CHI SIAMO
Il Ristorante Borgovejo di Castiglione in Teverina, nella cosidetta Tuscia, offre una cucina tipica con influenze laziali e umbre e tanti tipi differenti di pizza.
Inaugurato 22 anni fa per iniziativa di Mario e Ottavio Basili, esperto pizzaiolo il primo e ottimo cuoco il secondo, ricerca con attenzione le migliori materie prime per realizzare piatti unici.
Lasciati conquistare dai sapori della nostra cucina, qui troverai quello che cerchi per deliziare il tuo palato con specialità di qualità.
Inaugurato 22 anni fa per iniziativa di Mario e Ottavio Basili, esperto pizzaiolo il primo e ottimo cuoco il secondo, ricerca con attenzione le migliori materie prime per realizzare piatti unici.
Lasciati conquistare dai sapori della nostra cucina, qui troverai quello che cerchi per deliziare il tuo palato con specialità di qualità.
LA NOSTRA CUCINA
Primi piatti
Il nostro prodotto di punta sono i ravioletti ripieni al pecorino di pienza con un sugo di tartufo, pinoli e pere. A seguire tagliatelle alle erbe piccanti con rucola e parmigiano a scaglie.
Non mancano gli umbrichelli (pasta fatta a mano con acqua e farina e condita con un sugo all`amatriciana) molto richiesti. Poi gnocchetti di patate ai funghi porcini, sedanini con un sugo di asparagi, pomodori pachino e zafferano. Infine tagliatelle alla carbonara di pesce spada.
Non mancano gli umbrichelli (pasta fatta a mano con acqua e farina e condita con un sugo all`amatriciana) molto richiesti. Poi gnocchetti di patate ai funghi porcini, sedanini con un sugo di asparagi, pomodori pachino e zafferano. Infine tagliatelle alla carbonara di pesce spada.
Secondi
Per quanto riguarda i secondi piatti, offriamo dell`ottimo agnello alla scottadito; tagliata di angus argentino con lardo e aceto balsamico e altra carne selezionata: bocconcini di maiale con tartufo, coniglio farcito, filetto di maiale al barolo e funghi porcini e, molto richiesto, il petto di pollo allo zenzero e mandorle.
Pizza
La sera il nostro prodotto di eccellenza è certamente la pizza, fatta con impasti a lunga lievitazione e farcita in con 60 differenti tipologie, per soddisfare tutti i palato.
Le più richieste la Paradise e la Paracula, le due che si contendono il primo posto in classifica ma tutte da provare anche le altre.
Le più richieste la Paradise e la Paracula, le due che si contendono il primo posto in classifica ma tutte da provare anche le altre.
APERIBORGO
E` l`ultima novità di Borgovejo. Dalle 18 alle 20 potete venire a trovarci per trascorrere momenti di divertimento e leggerezza gustando le nostre creazioni gastronomiche e accompagnandole con uno spritz o un buon bicchiere di vino o prosecco. Il tutto servito ai nostri tavoli esterni.
Al fine di assicurarvi un’esperienza unica, vi chiediamo di prenotare anticipatamente attraverso i nostri contatti.
Al fine di assicurarvi un’esperienza unica, vi chiediamo di prenotare anticipatamente attraverso i nostri contatti.
La nostra cucina si rivolge a un pubblico che ricerca prodotti sani di prima qualità offrendo una pizza dalla digeribilità immediata e, per la ristorazione, primi e secondi sfiziosi. Inoltre ottimi vini che provengono dalle nostre colline e dolci tradizionali (da provare la nostra zuppa inglese realizzata secondo l`antica ricetta).
Privilegiamo materie prime stagionali a km 0 per creare piatti della tradizione rivisitati in maniera moderna ma sempre con un occhio al passato. Cotture lente che sappiano esaltare i sapori della terra e del mare per regalare ai nostri clienti momenti indimenticabili.
Il tutto in un ambiente caratteristico, ideale anche per l'organizzazione di piccoli ricevimenti.
Privilegiamo materie prime stagionali a km 0 per creare piatti della tradizione rivisitati in maniera moderna ma sempre con un occhio al passato. Cotture lente che sappiano esaltare i sapori della terra e del mare per regalare ai nostri clienti momenti indimenticabili.
Il tutto in un ambiente caratteristico, ideale anche per l'organizzazione di piccoli ricevimenti.
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Ristorante Borgovejo
Via IV Novembre, 7A
01024 CASTIGLIONE IN TEVERINA (VT)
Tel: 0761949027
Email: ottaviobasili@yahoo.it
info@ristoranteborgovejo.it
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